REDUCIR EL CONSUMO DE AZÚCAR

Las últimas recomendaciones de la OMS , sobre el consumo de azúcar, fechadas en 2002, limitaban el consumo de azúcar al 10% del aporte energético diario.
 «Hemos comprobado científicamente que reducir, a menos de 10%, el aporte de azúcar diario tendría consecuencias importantes en la obesidad, diabetes y caries »


La OMS subraya que, actualmente, gran parte del azúcar que consumimos diariamente se encuentra oculta en alimentos que no son considerados como dulces.
A título de ejemplo, el informe indica que una cucharada de salsa de tomate ketchup contiene 4 gramos de azúcar y que una lata de refresco dulce tiene hasta 40 gramos de azúcar, el equivalente a diez cucharadas de café

La agencia sanitaria de la ONU subraya en sus recomendaciones que se debería limitar el consumo del azúcar añadido diariamente a los alimentos a un 5 %.
Este porcentaje no incluye la ingestión de frutas, leche o verduras que no son consideradas como perjudiciales para la salud humana.
España, entre los que más consumen

En Europa los mayores consumidores de azúcar son España y Reino Unido con un aporte diario del 16 al 17% de la ingesta calórica.

Las mujeres entre 25 y 51 años son las que tienen necesidades energéticas más elevadas, unas 2300 calorías diarias, y deberían limitar su aporte de azúcar diaro de 57’5 gramos frente a los 72’5 gramos preconizados para los hombres que se encuentran dentro de la misma horquilla de edad.

Para darnos una idea parcial de los efectos en la salud del exceso del consumo de azúcar, el azúcar se cita como factor que contribuye a:

• Exceso de peso y obesidad

• Suprimir el sistema inmunológico, con las consecuentes infecciones y enfermedades asociadas que ello conlleva

• Envejecimiento prematuro

• Cáncer del pecho, de los ovarios, de la próstata, y del recto

• Menor absorción de calcio y de magnesio

• Diabetes

• Fatiga

• Disminución de energía y capacidad de construir músculo

• Enfermedades cardíacas

• Enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa

• Osteoporosis

• Infecciones por hongos o candidiasis

• Depresión

• Enfermedades dentales y de las encías